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Denominado o rei dos cogumelos, no Japão foi durante séculos reservado para o consumo da nobreza, possui um sabor raro e delicado. É recolhido no pico da vitalidade, quando concentra o máximo das suas qualidades.
Ingredientes:
Cogumelos shiitake (Lentinus edodes) secos
Peso líquido : 40g
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Retirar a parte final do pé. Para hidratar estes cogumelos secos, demolhá-los cerca de 30min., podendo ser cozinhados na mesma água. Cortar os Cogumelos Shiitake em fatias. Muito bom com leguminosas, seitan, legumes, arroz, massas ou algas.
O shiitake pode ser preparado em sopas, molhos, saladas e até empanado. Pode ser preparado de modo parecido a da carne.
| Peso | 0.06 kg |
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